时值冬季,当天气逐渐转冷时,人们的户外活动频率也会大幅度降低。随着带来的不仅仅是脂肪的堆积,更是让胃肠的消化开始增重。消化不良,胃胀反酸也渐渐成为了一个大问题。不过不要慌,营养师为大家推荐这个食材,这菜是促消化的神器,很多人却看了不买,利尿除湿,清爽下饭,这道菜就是儿菜

“儿菜”你可能经常在超市见但没有注意过,在生鲜区乍一看并不起眼的儿菜,和白菜的芯有点像,是近几年才被人们熟知和接受的蔬菜。宜宾人称它为南充菜,四川人叫它笋苞菜,学名“抱子芥”,是芥菜的一种。粗大根部上环绕相抱着翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间,于是有了“儿菜”这个别称。儿菜主要分布在四川、重庆地区,色泽亮丽,外叶碧绿,内心洁白,绿白相间。

解毒消肿,利尿除湿,是儿菜得名养生菜的原因。还有一种物质也很神奇,就是儿菜所含的儿茶精,还能抵抗血栓形成防止胆固醇升高。还有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释毒物,从而降低致癌因子浓度,让癌魔远离。其实在我国古代就有关于儿菜的记载,它能入药,磨成粉末后可治疗多种疾病。

炒儿菜做法:

1.儿菜洗净后切片,如果是小一些的就对半切开就好。

2.配菜用红椒,胡萝卜之类的,不喜欢就不加配菜。

3.葱切葱花、蒜切片、姜切丝,备用。

4.锅中热油,放入花椒粉、葱花、姜丝、蒜片炒出香味。

5.放入儿菜大火爆炒2分钟,再放入红椒翻炒,加入生抽、蚝油、盐调味。

6.淋一点点水,不要盖盖子不然就会黄,待汤汁收的差不多就可以出锅了。

儿菜它含有的营养物质不输给小白菜啊或者是青菜类的食材,其中它的维生素A含量要高于很多同种类蔬菜。特别是钾的含量比白菜高很多,据测定,每百克儿菜中约含有287毫克的钾,而同样重量的白菜仅含钾130毫克。值得一说的还有儿菜叶酸的含量极高,孕妇可以多食用。