今天是二十四节气中的雨水,意味着气温回升、冰雪融化、降水逐渐增多,春天的气息也会越来越浓啦~

春季的养身重点,首先在于调畅肝脏,保持肝气调和顺畅,饮食上要营养均衡,蛋白质、碳水化合物、矿物质等要保持相应的比例;其次,要注意健脾利湿。内以养护脾气,外以清利湿邪,从而达到养脾的目的

而在雨水这种变化无常的天气,很容易引起人的情绪波动,及至心神不安,影响人的身心健康。那就快和小果儿一起,看看这些雨水养生明星菜吧~

1

油焖茭白

by 小羽私厨

·主料·

茭白|4根

·辅料·

姜|3片

蜂蜜|1茶匙

蒸鱼豉油|1汤匙

盐|1/2茶匙

料酒|1茶匙

水|30克

·做法·

1.调料汁:蜂蜜、蒸鱼豉油、盐、料酒加入清水调匀。

2. 茭白的外皮剥掉之后,切成滚刀块。

3.炒锅烧热倒油,油要稍多一点,油热之后放入姜片炒出香味。

4.把茭白块放进去翻炒,一直炒到茭白块的边上有点变色就可以了。

5.把之前调好的料汁倒进去,翻炒几下,盖上锅盖焖5分钟。

6.开盖,把汤汁收浓,茭白上色,就可以啦~

2

果仁菠菜

by 幸福小精灵静静

·主料·

菠菜|200克

·辅料·

花生仁|1小碗

蒜|2瓣

醋|2汤匙

酱油|1汤匙

香油|1茶匙

盐|1/2茶匙

高度白酒|1汤匙

·做法·

1.菠菜去根洗净备用,花生仁洗净沥干水分备用。

2. 锅中烧水,水热加入菠菜焯熟(大约1分钟左右即可),过冷水沥干水分切段备用。

3.锅中加入没过花生仁的油,加入花生仁小火炸熟,捞出控干油分喷洒少许高度白酒,可以有效保持花生仁脆爽。

4.将花生仁和菠菜放入较大容器中,加入蒜末、酱油、醋、香油、盐,搅拌均匀即可。

·----- 小贴士 -----·

1. 青菜焯水时加入适量油或盐,可以让青菜颜色鲜艳,避免营养流失。

2. 菠菜不要焯水时间太长,水开加入菠菜1分钟即可。

3. 凉锅凉油凉花生仁听到劈啪声转小火炸熟。

4. 撒适量高度白酒可以让花生仁保持脆爽,没有白酒味。

3

皂角米桃胶红枣炖奶

by 掌微--大少奶奶

·主料·

皂角米|15克

桃胶|35克

红枣|8颗

·辅料·

冰糖|适量

牛奶|250毫升

·做法·

1.皂角米洗净后冷水泡发12小时左右;桃胶冷水泡发12小时左右,并清除杂质。

2.把皂角米、桃胶、红枣放入锅中,加入1000毫升水,大火煮开后转小火煮30分钟后加入冰糖。

3.起锅前加入牛奶煮开就可以关火,满满胶质的皂角米桃胶红枣炖奶就完成了~

4

青萝卜烧鸭血

by 香颜

·主料·

青萝卜|800克

鸭血|200克

·辅料·

料酒|1汤匙

生抽|1汤匙

蚝油|1汤匙

盐|1/2茶匙

蒜|2瓣

姜|3片

干辣椒|5个

白胡椒粉|适量

·做法·

1. 鸭血盒子扣过来,用菜刀后部的尖端,在盒子中间切一个1厘米左右的小口,不要太深,切开盒子就行。

2.用手捏住盒子两侧稍稍用力捏盒子,这时空气会从中间的刀口进入到盒子里,使盒子与鸭血底部分开。轻轻一震,鸭血就完整的出来了。

3.鸭血洗净,切好备用;萝卜提前泡泡洗净,不要去皮。

4.萝卜切3毫米左右片,干辣椒剪段、蒜姜切片。

5.热锅入油,小火炒香蒜姜干辣椒,放入萝卜,大火翻炒1~2分钟。

6.锅中加入水,大约150毫升的热水,萝卜烧一会还会自己出水,所以水不用很多。

7.调入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐,炒匀后,放入鸭血,盖盖大火烧开后转成中火。

8.期间用铲子沿锅边铲入,稍微翻一下。烧至萝卜熟透,半透明状即可~

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