德州扒鸡是哪个地方的菜

导读:德州扒鸡是什么地方的菜?德州扒鸡又被称之为德州五香脱骨扒鸡,是山东有名的经典传统美食,选用2斤左右的壮嫩鸡油炸至金黄色后搭配口蘑。酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香...

德州扒鸡是哪个地方的菜:

德州扒鸡是什么地方的菜?德州扒鸡又被称之为德州五香脱骨扒鸡,是山东有名的经典传统美食,选用2斤左右的壮嫩鸡油炸至金黄色后搭配口蘑。酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香等调味料制作而成,色泽红润,肉质鲜嫩,香气扑鼻。

而且绝对越吃月美味,十分受消费者欢迎,是一道闻名全国的山东鲁菜,很多游客都是慕名去德州品尝德州扒鸡,现在我们就一起了解一下鲁菜菜谱大全之德州扒鸡的做法。

德州扒鸡的做法:

1.先将鸡肉 口蘑 姜 酱油 盐 油 丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香等五香料 饴糖都准备好

2.然后将鸡肉处理清洗干净后,将左边的翅尖由嘴内侧伸出,别在鸡背上

3.将鸡的右翅也别在鸡背,腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉,将两爪塞入腹内,控干水

4.之后将水倒入糖中搅拌均匀,涂抹在鸡肉中,将油倒入锅里烧热后放入鸡肉

5.炸至金黄色后捞出控干水,再将锅置入火中,倒入可以淹没鸡肉的水,放入鸡肉,无香料包,放入生姜

6.放入盐,放入口蘑,倒入酱油,煮开后撇去浮沫,小火焖煮半小时,煮至鸡肉酥烂就可以了。

全之德州扒鸡的做法贴心提示:

注意鸡肉不要选择过于大,也不能选择小的鸡,一般不要超过2斤半,也不可以低于2斤。放入调味料在锅里焖烧的时候注意大火烧开后转成小火焖煮,这样会令口感更入味,千万要注意不可以大火煮。

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